Es una buena fuente de vitaminas del grupo B (tiamina o B1, riboflavina o B2, piridoxina o B6 y niacina, necesarias para el aprovechamiento de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, entre otras funciones) y de elementos minerales tales como el fósforo, el magnesio y el potasio.

¿Qué nutrientes nos aporta el pan integral?

Es fuente de vitaminas del grupo B (tiamina y niacina) y de elementos minerales (selenio, fósforo, hierro, magnesio y zinc). La riqueza en estas sustancias nutritivas depende del grado de extracción de la harina y de si se ha enriquecido la masa de pan durante el proceso de elaboración en dichas sustancias.

¿Qué nutrientes tiene el pan y la leche?

Composición nutricional por 100 grs.

Composición	Cantidad (gr)	CDR(%)
Kcalorías	416	21. 7%
Carbohidratos	52. 1	16. 8%
Proteínas	10	20. 9%
Fibra	2. 3	7. 7%

.

¿Cuáles son los beneficios del pan?

¿Qué beneficios aporta el pan blanco?

Es rico en hidratos de carbono complejos (almidón), de bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales. En el trigo, la proteína más representativa es el gluten, que confiere a la harina la característica de poder ser panificable.

¿Qué tipo de proteínas tiene el pan?

La composición del pan

	Pan de trigo	Pan de trigo, integral
Carbohidratos, g (% de energía)	49 (82)	41 (81)
Proteína, g (% de energía)	8 (14)	8 (15)
Grasa, g (% de energía)	1 (4)	1 (4)
Fibra alimentaria, g	3	7

.

¿Cómo aprovechar los nutrientes del pan?

El pan es uno de los productos básicos en nuestra alimentación diaria, no sólo por tradición (en nuestra sociedad resulta, cuando menos raro, comer sin un buen pedazo de pan) sino porque aporta nutrientes, como los hidratos de carbono complejos, que constituyen la base de la alimentación saludable.

1. Existen múltiples variedades de pan (con diferentes formas, tipos de cocción, con más o menos cantidad de miga, con diferentes ingredientes, como frutos secos, semillas…), entre las cuales las integrales son las más saludables por ser las que mayor cantidad de fibra aportan en nuestra dieta;

Aunque es un producto que, respecto a la Seguridad Alimentaria, no se considera de riesgo, sus características organolépticas (especialmente textura, grado de crujiente…) están muy limitadas a un corto período de tiempo (generalmente la caducidad que se le adjudica al pan es de consumo en el día). A continuación exponemos algunas sencillas ideas para poder aprovechar ese pan que nos sobra:

1. A la rica tostada de desayuno

El pan sobrante del día anterior podemos aprovecharlo para preparar unas ricas tostadas de desayuno. Cortar el pan e introducirlo en un tostador no nos llevará mucho más tiempo que sacar un paquete de galletas o bollería del armario y es una manera muy saludable de empezar el día. El pan nos proporciona almidón (hidratos de carbono complejos) pero sin aportar apenas grasas ni azúcares simples, a diferencia de cualquier producto de bollería, pastelería o galletas que podamos encontrar en el mercado.

1. Por esta razón, es bastante común, que, al ser un producto de consumo diario, nos sobre pan;
2. Si, además, acompañamos las tostadas de un chorrito de aceite de oliva conseguiremos un desayuno mucho más completo y saludable;

Aunque lleva algo más de tiempo, si no disponemos de tostador, siempre podemos tostar el pan «a la plancha» en una sartén antiadherente.

1. La opción más sencilla: congelarlo

El pan sobrante podemos introducirlo directamente en el congelador, de esta forma podremos aprovecharlo para algún imprevisto. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el almidón que forma parte del pan cristaliza con las bajas temperaturas (este fenómeno se puede apreciar en forma de «puntitos blancos»), por lo que, para conseguir una textura adecuada, hay que congelarlo y descongelarlo correctamente: se debe congelar fresco (si lo congelamos una vez se ha endurecido, al descongelarlo se resquebraja) y la mejor forma para que recupere su textura original es descongelarlo en el horno humedecido previamente.

1. Pan rallado casero

Para una de esas tardes de lluvia y frío en las que no sabemos qué hacer con los más pequeños de la casa, con una barra de pan duro y un rallador podemos entretenernos un rato fabricando «pan rallado casero». Podemos completar la tarde haciendo unas ricas croquetas con ayuda de los niños (por lo general, les encanta remover, amasar y dar forma) y es un buen momento para explicarles de donde vienen los alimentos más básicos, como la harina o el pan.

1. Postre tradicional

Las torrijas (rodajas de pan duro empapadas en leche aromatizada con canela y limón y rebozadas ) son un postre típico de Carnaval, pero que será bienvenido en cualquier época del año. Aunque sus ingredientes son saludables (pan, leche, huevo, aceite), al tratarse de un alimento frito, aporta gran cantidad de calorías, por lo que no deberíamos consumirlo a diario, pero si puede tomarse de vez en cuando como desayuno, postre o merienda, especialmente si lo sustituimos por otros alimentos menos saludables como la bollería o las «chuches».

1. «Paninis» o «pizzetas» caseros

Podemos elaborar unos ricos «paninis» o «pizzetas» caseras con el pan sobrante. Solo hay que cortarlo en trozos, abrirlo por la mitad y cubrirlo con salsa de tomate (mejor si es casera), queso rallado y los ingredientes que más nos gusten: jamón o huevo cocido, espinacas, calabacín, atún, berenjena, aceitunas, maíz… , horneándolo unos minutos a continuación.

Las combinaciones son muchas y es la excusa perfecta para sustituir al típico fast-food y, además, incluir verduras y alimentos saludables en la dieta de los más pequeños sin que protesten. Si no vamos a consumirlos en el momento, siempre podemos congelarlos una vez montados para hornearlos en cualquier ocasión.

Laura González Dietista de Gastronomía Baska       Sólo se permite la utilización de este contenido en otros sitios web enlazando con nuestra url, mencionando como fuente a cuidateycomesano. © Cuidateycomesano, Madrid 2014-2015. Aviso Legal.

¿Qué engorda el pan?

¿El pan engorda? – Como todo lo que uno se lleva al estómago (menos el agua, básicamente), el pan engorda. Pero su aporte calórico no es disparatado. ➡️ Calorías pan blanco Unos cien gramos de pan blanco “normal” suponen, aproximadamente, unas 230 kcal. Más o menos todos los panes engordan lo mismo: – El de centeno unas 230 kcal – El de pueblo unas 245 kcal –  El de cereales 250 kcal… ➡️ Calorías pan integral ¿Y eso de que el pan integral no engorda?. Si eras de los que pensaba eso, sentimos sacarte del mito tan abruptamente: engorda lo mismo, o más que el pan blanco. De hecho, muchos panes integrales llevan incorporadas semillas y pseudocereales como la quinoa que aumentan su valor nutricional y, por ende, calórico.

Lo que pasa es que el pan integral está hecho con harina integral, q ue aporta más fibra a nuestra dieta y puede ser muy beneficioso, sobre todo, para las personas que padecen estreñimiento crónico u ocasional.

Además, las harinas refinadas pierden nutrientes , mientras que en las integrales se conservan en mayor proporción. Otra cosa muy importante: ¿Son integrales todos los panes que venden como tal? La respuesta es clara: NO. El pan integral real solo lleva harina integral. Así que si estamos comprando pan hecho con salvado incorporado, pero con harina blanca, no es integral. Hay que buscar piezas con un contenido alto (por lo menos del 75 por ciento en adelante) en harinas integrales.

Hacernos con un buen panadero o conseguir una harina de calidad, una panificadora y un buen libro puede ser, para los que nos gusta el pan, todo un descubrimiento. ➡️ Calorías pan en biscotes Pues no. El pan en biscotes, o tostado, no es ninguna panacea.

De media, el pan de biscotes aporta unas 370 kcal. , puesto que llevan más grasas y azúcares añadidos. Así que ya sabes, mejor déjalo solo para momentos muy puntuales. ➡️ Calorías panes exóticos Tampoco son alimentos hipocalóricos. Para que te hagas una idea, el pan Vollkornbrot alemán tiene, cada cien gramos, unas 226 kcal. Y los blinis, tan de moda, unas 323 kcal. El pan de higos, que se consume mucho en Navidad, puede llegar a las 400.

¿Qué beneficios tiene el pan de trigo?

Disfruta de estos beneficios de comer pan a diario –

1. Nos aporta energía gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono. Olvida los reconstituyentes y opta por una versión más natural. Los hidratos de carbono son la fuente principal de energía del organismo, sobre todo del cerebro.
2. Rico en vitaminas y nutrientes. De entre los beneficios de comer pan, este podría ser uno de los más importantes. Contiene hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2, entre otros componentes. Por ello, ayuda a evitar que asciendan los niveles de azúcar en sangre. Es un alimento ideal para personas diabéticas.
3. Te ayuda a mejorar el estreñimiento por su contenido en fibra. Sí, el pan blanco también tiene fibra, aunque en menor medida que si el pan es integral. Con su consumo regularás tu tránsito intestinal rápidamente.
4. Hay un pan especial para cada uno. Las diversas variedades de pan que existen hoy en día –y que constantemente van surgiendo- hacen que todos podamos disfrutar de este súper alimento, incluso aquellas personas con intolerancias y/o alergias.
5. Ayudará a ser más constante si estás a dieta. Es uno de los beneficios de comer pan más curioso, pero sí, el consumo moderado y equilibrado de pan cubre nuestras necesidades nutricionales de forma que nos será más complicado saltarnos la dieta. Se ha comprobado que una ingesta diaria de 100 gramos ayuda a mantener, incluso a reducir peso más fácilmente que en otras dietas donde no está presente.
6. Interviene en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas por su contenido en proteína vegetal.
7. El consumo de pan a diario puede ayudar a frenar el envejecimiento celular al contener propiedades antioxidantes. Además fortalece el sistema nervioso y fomenta la concentración.

¿Qué pasa si dejo de comer pan y azúcar?

¿Qué pasa si dejo de comer pan todos los días? – Como bien se mencionó, el dejar de comer pan te ayudará definitivamente a bajar de peso ya que este contiene muchos carbohidratos, los cuales te generan esos kilitos de más. Además de que por el alto contenido en azúcares y grasas que se almacenan en el abdomen, sentirás mucha pesadez e inflamación en esa área. Otra de los beneficios de dejar de comer pan , es que no tendrás que lidiar con los triglicéridos en un alto nivel y así evitar problemas de glucosa o cardíaco. Es por eso que si quieres consumirlo sólo será de vez en cuando y no a diario para mantener una vida saludable. Si eres una persona que sufre de estreñimiento, tendrás que dejar de consumir el pan , pues podrías ser uno de los causantes de dicho problema, ya que se podrían estar acumulando las harinas en el estómago y esto provocaría el estreñimiento. Es importante señalar que si dejas de consumir pan de un día para otro, tendrás grandes cambios físicos y de humor, por lo que es importante que si piensas dejarlo, deberás acudir con un especialista, en este caso un nutriólogo para que te ayude de una manera profesional y que no afecte tu vida y salud .

¿Por qué es malo el pan?

El pan ha sido parte de la dieta del ser humano por mucho tiempo, puesto que ha sido protagonista en la alimentación de numerosas personas, especialmente en el desayuno. Para bastantes individuos, resulta ser un alimento fundamental e infaltable. No obstante, de acuerdo con el portal web Mayo Clinic, este aumenta el riesgo de sobrepeso, problemas cardiovasculares, entre otras enfermedades.

De hecho el portal especializado Mejor con Salud, explicó el por qué introducir el pan en la dieta habitual puede ser contraproducente. Contiene mucho sodio: más del 70 % del sodio que se consume proviene de alimentos procesados entre los que están el pan.

Este producto puede contener adiciones de fosfato y bicarbonato de sodio , por lo que su exceso puede causar retención de líquido e hipertensión arterial. Contiene mucho gluten: el trigo con el que elaboran algunos panes contiene gluten en exceso, lo que perjudica a las personas con sistemas digestivos sensibles pues no podrían procesar correctamente el alimento causando dolor abdominal, reflujo y diarrea.

• El pan y su baja calidad nutricional: no son muchos los nutrientes que componen este producto, sobre todo, aquel que es de origen industrial pues en el proceso de refinamiento muchas de sus propiedades se pierden al serle retirado el germen de trigo y el salvado;

Su índice glucémico es alto: “Al no ser utilizado de forma adecuada como fuente de energía, causa un desgaste de insulina y produce picos altos de azúcar en la sangre”, explica Mejor con Salud. Los efectos del pan blanco en la sangre pueden ser comparados con los que produce el azúcar blanco, ya que eleva la glucosa y afecta las funciones del páncreas.

1. En contraposición a lo anterior, la doctora Sonia García Vizuete, jefa de servicio de Aparato Digestivo del Hospital Quirónsalud Sur, citada por Tu Canal de Salud, afirma que “el pan no es malo ni bueno, es un alimento sano, si se consume en las cantidades adecuadas, y es mejor el integral de verdad, hecho con trigo entero”;

El pan integral, según el medio, es rico en fibra soluble, una característica que lo vuelve más saciante , reduciendo la sensación de hambre y previniendo el estreñimiento. Por otro lado, es posible remplazar el pan con opciones más saludables, ya sea en el desayuno, como merienda o de acompañamiento en otras ocasiones. Algunas de estas son:

• Huevo: comer este producto en cualquiera de sus presentaciones es una excelente opción para quedar saciado y evitar el pan. El huevo al desayuno también resulta ser beneficioso para la salud pues aporta vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Batidos: se consideran bastante saludables y aportan dinamismo al desayuno al ser diferentes. Los batidos de fruta son una buena opción para iniciar el día pues brindan al organismo líquido y nutrientes provenientes de los alimentos. A los batidos se les puede agregar otros vegetales como espinacas, pepino, zanahoria o incluso almendras, semillas de chía o linaza, entre otras.
• Tostadas integrales: son una excelente opción para reemplazar el pan, en especial si están preparadas con frutos secos y otras opciones saludables. También existen opciones de pan de avena o arroz, que resulta ser especialmente saludable para el organismo al no tener productos refinados.

Además de las opciones anteriores, es posible hacer pan en casa, en donde, la clave, como señala el panadero artesano Moncho López, es escoger la mejor harina. “La mejor harina es la que más nos gusta o la que mejor nos funciona para cada producto” , afirma el experto. Por lo anterior, es posible elegir una harina alejada del gluten o que contenta los valores nutricionales buscados.

¿Qué aporta el pan en el desayuno?

Una dieta equilibrada permite gozar de una buena calidad de vida y de salud, eso si, si se acompaña de actividad física, este aporte de energía y nutrientes es fundamental para cualquier persona, pero sobre todo para los niños en edad escolar. Según explica la doctora Beatriz Navia Lombán, profesora del departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, “en la edad escolar se forman los hábitos alimentarios que determinarán el comportamiento alimentario del adulto pero, además, los desequilibrios nutricionales durante esta etapa pueden comprometer el crecimiento y desarrollo del niño y afectar a su rendimiento físico y cognitivo”.

• La Pirámide de la Alimentación Saludable española (SENC, 2018) establece como aconsejado dentro de una alimentación equilibrada, el consumo de 4 a 6 raciones al día del grupo de cereales (pan, arroz, pasta, otros cereales y patatas), preferentemente integrales;

Dados los hábitos de consumo de la población española en los que la pasta o el arroz no se consumen a diario, el pan pasa a tener un papel fundamental en la dieta a la hora de cumplir con el número de raciones aconsejadas de este grupo, comenta la doctora y añade, “los cereales y derivados son la principal fuente de hidratos de carbono complejos en la dieta.

El no consumir una cantidad suficiente de pan podría conducir a desequilibrios importantes en la misma, aumentando la cantidad de energía procedente de las grasas y las proteínas”. Sin embargo, el aporte de carbohidratos resulta deficitario en la dieta actual de los escolares españoles, según datos de la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos en Población Infantil y Adolescentes (ENALIA, 2017).

“El pan constituye un alimento importante desde el punto de vista nutricional. Por un lado, el componente principal del pan son los hidratos de carbono (alrededor de 50 gramos por 100 gramos), mayoritariamente complejos. Por otro, presenta un bajo contenido en grasa, mayoritariamente insaturada, y no contiene colesterol”, explica la profesora. El desayuno constituye una de las comidas más importantes del día. Según los expertos, debería estar compuesto por, al menos, un lácteo, un cereal y una fruta. Según la Dra. Navia Lombán, un desayuno adecuado en la etapa escolar tiene, principalmente, cuatro beneficios:

• Permite al escolar afrontar la actividad física de la mañana.
• Ayuda a mejorar la dieta global, evitando deficiencias y excesos nutricionales.
• Permite al escolar llegar con menos hambre a la siguiente comida.
• Evita el picoteo posterior.

La campaña ¡Buenos días con Pan de Europa! impulsada por la Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN), junto con el apoyo de la Comisión Europea, ha lanzado un sello que recomienda el consumo de al menos dos raciones de pan al día, además cuenta con materiales didácticos para los niños sobre el pan, su historia y curiosidades en forma de comic. https://www. buenosdiasconpan. eu/.

¿Qué es el pan integral y sus beneficios?

No obstante, hay que hacer hincapié en la distinción entre el pan blanco y el integral. – Ambos aportan la misma energía, pero el integral tiene cuatro veces más fibra y mayor número de vitaminas y minerales como el hierro, calcio y fósforo, por lo que sus beneficios son mayores que el pan blanco.

1. Principalmente, la diferencia entre ambos tipos de panes es el uso de los cereales de grano a la hora de su elaboración;
2. El pan integral se realiza a partir de harina no refinada, es decir, que las partes exteriores del grano, el salvado, el endospermo, el germen y el embrión que hay dentro de la semilla no se eliminan en el momento de la trituración, como ocurre con los cereales refinados;

Como consecuencia, conservan mayor cantidad de fibra y micronutrientes, lo que se traduce en una mejor regulación del mecanismo de los hidratos de carbono, que se convierten en glucosa una vez ingeridos. Así, gracias a esa fibra, se ralentiza y disminuye la absorción de colesterol y azúcares , tal y como indica la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad ( SEEDO ).

¿Qué hace el pan integral en el cuerpo?

En general, el pan integral puede ser una opción saludable para nuestra dieta, pues hablamos de un alimento rico en hidratos de carbono complejos, bajo contenido en grasa, con proteínas, vitaminas como la tiamina y niamina y minerales como el selenio, fósforo, hierro o zinc.

¿Qué es el pan integral y para qué sirve?

El pan integral, también conocido como pan moreno o pan marrón, es aquel pan que ha sido elaborado con harina no refinada, es decir, que se ha dejado el grano integral, lo que incluye el salvado,​ por lo que posee una gran cantidad de fibra dietética, a diferencia del pan blanco, que sí está refinado.

¿Qué contiene una rebanada de pan integral?