Cual Es La Mejor Harina Para Hacer Pan En Chile?

Cual Es La Mejor Harina Para Hacer Pan En Chile

Porcentaje de proteína (Gluten) de las harinas en Chile

Harina de repostería Harina todo uso
Harina para Pan del Sur, Selecta 8,4%
Harina Merkat 10,3%
Molinera Temuco 9,1%
Harina Tahona 10%

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¿Cuál es la mejor harina para el pan?

Harina para pan ( Harina Fuerte) La harina para pan tiene un mayor contenido de proteína y gluten que la harina común, del 12 al 14%, por lo que es la adecuada para los productos elaborados con masas madre y levadura.