Preparación –

• Encender el horno para que se vaya calentando. Retirar los menudos del pollo y quitar el excedente de grasa, conservando la piel, aunque se vean partes que sobran, ya que durante la cocción se reduce. Mantener intacta la tira de piel en la que vienen sujetas las patas, ya que ayudará a mantener la forma del pollo. Retirar el par de glándulas de grasa que hay sobre la rabadilla
• Salar toda la superficie y el interior del pollo con una lluvia de sal fina, abundante, pero no excesiva. Preparar la fuente forrando la base con rodajas gruesas de cebolla, 1 o 2 capas. Para condimentarlo: Ablandar la manteca (mantequilla) y añadirle los condimentos a elección.
• Frotar la piel del pollo con esta manteca condimentada, introduciéndola también entre la carne y la piel y en el interior. Colocar el pollo en la fuente sobre las cebollas e introducir las puntas de las patas en la tira de piel que está en el extremo inferior del cuerpo. Si esta tira viene cortada, se pueden atar las patas (la opción más sencilla), o bien bridar todo el pollo para mantener la forma
• El horno ya estará precalentado a temperatura media a fuerte (200° C). Introducir la fuente con el pollo. Hornear 54 min a temperatura media a fuerte y 18 min a temperatura suave. Retirar y dejar reposar un par de minutos para que los jugos se asienten. Pasar a una bandeja o tabla.
• Cortar la piel justo por donde se dividen las patas de la pechuga. Desprender las pechugas haciendo un corte paralelo al hueso y cartílago. Cortar la articulación que se encuentra cerca del cuello. Retirar la carne con una porción de ala
• Retirar patas con muslo doblando la articulación que une a la cadera y cortar la carne con su piel. Los restos de carne adherida a la carcaza o rancho se pueden comer a mano, o rasparlos con un cuchillo para aprovecharlos en otra preparación (croquetas, ensaladas, patés, etc. )
• Servir una presa por porción con la guarnición preferida (arroz, papas, o ensalada).

¿Cómo hacer pollo al horno?

Cómo cocinar un pollo al horno fácil – En 2 horas estará todo listo.

1. Limpiar bien el pollo bajo un chorro de agua fría, sacar las vísceras, grasa, plumas. Secarlo con papel absorbente. Importante : tiene que estar bien seco.
2. Cortar la cebolla en cuartos. Dejar dos a mano y reservar los otros dos.
3. Lavar bien el limón y pincharlo atravesando bien la piel.
4. Rellenar el pollo con el limón y la media cebolla.
5. En un recipiente aparte mezclar la pimienta, los dos tipos de pimentón, jugo de limón y aceite de oliva. Untar el pollo con esta mezcla, asegurarse que quede bien cubierto por todos lados.
6. Pelar y cortar las papas en trozos finos. Ponerle sal y cocinar al vapor durante cinco minutos. Estas irán en la base de la bandeja de horno.
7. Pelar y cortar en tiras las zanahorias y la cebolla (la que estaba reservada). Incorporarlas en la base con las papas y regarlas con el vino blanco, el agua y un chorrito de aceite de oliva.
8. Sobre la base anterior colocar el pollo con las pechugas hacia arriba.
9. Llevar la bandeja con las verduras a la parte media del horno pre calentado a 180 °C. Hornear durante una hora y voltear con cuidado. Se puede abrir el horno de vez en cuando para remover y voltear las verduras y que se asen uniformemente. Esto no va a afectar al asado del pollo.
10. Hornear durante 30-45 minutos más. Retirar el pollo del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de servir junto con sus verduritas asadas.

Y listo, A disfrutar de un riquísimo pollo al horno!.

¿Cómo preparar el pollo al jugo?

Por anabell felix. Actualizado: 18 enero 2016 Imagen: caldillocolorao. es El pollo al jugo es una de las recetas que componen la gastronomía lationamericana y nos ofrece la posibilidad de preparar esta carne de una forma diferente y muy rica. Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis. net y aprende a elaborar este saboro pollo al jugo , sorprenderás a todos tus invitados con este plato. 4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja Características adicionales: Coste barato, Estofado Ingredientes para hacer Pollo al jugo:

• 1 pizca de Pimienta
• 4 tazas de Caldo de pollo o agua
• 1½ kilogramos de Pollo
• 2 unidades de Zanahorias amarillas cocinadas
• 3 unidades de Tomates grandes pelados, sin semillas y cortados
• 1 unidad de Tronco de apio picado
• 3 unidades de Cebollas paiteñas picadas
• 1 unidad de Pimiento grande picado
• 2 ramas de Cilantro (opcional)
• 1 chorro de Aceite para dorar el pollo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Comino
• 1 pizca de Orégano molido
• 1 taza de Aliño para el pollo

Cómo hacer Pollo al jugo: 1 Corta el pollo en presas , alíñalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, coge una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el tomate con un chorrito de aceite. No te excedas con la cantidad de aceite, con poco bastará, y sofríelo durante 8 minutos aproximadamente. Imagen: mielysal. com 2 Cuando esté, para seguir con la preparación del pollo al jugo, licua el sofrito con dos tazas de caldo de pollo o agua. Introduce la zanahoria cocinada y sigue licuando hasta que quede todo bien triturado. Cuando esté listo, vértelo en una olla o paila grande y resérvalo para más adelante.

3 Ahora, dora los trozos de pollo por ambos lados durante unos minutos, así quedará todavía más sabroso. Una vez listo, añádelo a la olla o paila donde tienes el sofrito y vierte, también, una taza de agua y el orégano molido.

Cocínalo todo a fuego lento hasta que el pollo alcance el punto deseado. Deberás ir agregando aceite para intesificar el sabor y asegurarte de que el pollo no se queda sin jugo. Truco: Es aconsejable que dores el pollo antes de seguir cocinándolo para evitar que cree una ligera espuma al prepararlo con el sofrito Imagen: gastronomia-mallart. com Si te ha gustado la receta de Pollo al jugo , te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. Sube la foto de tu Receta de Pollo al jugo.

¿Se puede abrir el horno para asar el pollo?

COMO HACER POLLO HORNEADO |JUGOSO Y TIERNO

Cómo cocinar un pollo al horno fácil – En 2 horas estará todo listo.

1. Limpiar bien el pollo bajo un chorro de agua fría, sacar las vísceras, grasa, plumas. Secarlo con papel absorbente. Importante : tiene que estar bien seco.
2. Cortar la cebolla en cuartos. Dejar dos a mano y reservar los otros dos.
3. Lavar bien el limón y pincharlo atravesando bien la piel.
4. Rellenar el pollo con el limón y la media cebolla.
5. En un recipiente aparte mezclar la pimienta, los dos tipos de pimentón, jugo de limón y aceite de oliva. Untar el pollo con esta mezcla, asegurarse que quede bien cubierto por todos lados.
6. Pelar y cortar las papas en trozos finos. Ponerle sal y cocinar al vapor durante cinco minutos. Estas irán en la base de la bandeja de horno.
7. Pelar y cortar en tiras las zanahorias y la cebolla (la que estaba reservada). Incorporarlas en la base con las papas y regarlas con el vino blanco, el agua y un chorrito de aceite de oliva.
8. Sobre la base anterior colocar el pollo con las pechugas hacia arriba.
9. Llevar la bandeja con las verduras a la parte media del horno pre calentado a 180 °C. Hornear durante una hora y voltear con cuidado. Se puede abrir el horno de vez en cuando para remover y voltear las verduras y que se asen uniformemente. Esto no va a afectar al asado del pollo.
10. Hornear durante 30-45 minutos más. Retirar el pollo del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de servir junto con sus verduritas asadas.

Y listo, A disfrutar de un riquísimo pollo al horno!.

¿Es saludable comer pollo al horno en verano?

Buenas gente bella, bienvenidos a Paulina Cocina!  Hoy muriendo de calor, con el horno precalentado a 200º en pleno verano pero no me importa nada porque hoy vamos a preparar el mejor pollo al horno de la historia. Aunque nos haga tener calor, el pollo al horno es lindo, rico y saludable para el verano.