• 13 de las 35 marcas analizadas presentan información no veraz a los consumidores

Ciudad de México. – La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informa los resultados del estudio de calidad que realizó a 35 marcas de carne para preparar hamburguesa. Del 14 de junio al 10 de julio del presente año, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor aplicó 3,186 pruebas a los productos, analizando la calidad sanitaria, aporte nutrimental, costo, ingredientes e información en la etiqueta. Entre los principales  resultados obtenidos, se encontró que los siguientes productos presentaron etiqueta engañosa respecto a la veracidad de información, ya que:

• Pilgrim’s Hamburguesas de Pechuga de Pollo, declara ser pechuga de pollo, pero contiene también piel de pollo.

• Del Día Hamburguesas de Pollo, declara como primer ingrediente el pollo, pero su primer ingrediente es piel de pollo.

 Cabe mencionar que Profeco inició procedimientos por infracciones a la ley a estas dos marcas. Se encontró que las marcas que ostentan, pero no comprueban que los ingredientes cárnicos son de arrachera, sirloin, rib eye o tocino son:

• American Beef Steak “Arrachera”
• Bachoco Trosi Hamburguesa Arrachera
• Bachoco Trosi Hamburguesa Sirloin
• Great Value “Sirloin”
• Great Value “Arrachera”
• Marketside “Ribe eye”
• Marketside “Tocino”
• Marketside “Arrachera”
• Golden Sirloin Crown Burguer
• Valley Foods “Sirloin”
• Valley Foods “Arrachera”

Al momento de comprar carne para preparar hamburguesas, la Profeco recomienda leer la etiqueta, ya que algunas hamburguesas adicionan soya que es un alérgeno, estos productos deben ostentar la leyenda “contiene soya”. El estudio de calidad se puede consultar en la edición de octubre de la Revista del Consumidor.

¿Qué hamburguesa congelada es mejor?

La OCU informa a través de un estudio que estos productos contienen el doble de grasa de media que un filete de ternera y tienen más sal de la recomendada por Sanidad – ¿Quién no ha comprado alguna vez hamburguesas en el supermercado? Investigadores de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han analizado 16 hamburguesas de diferentes supermercados y han concluído que aunque «estén muy ricas», la calidad no está a la altura del sabor.

1. Este tipo de productos, de media, presentan el doble de grasa que un filete de ternera y más sal que la recomendada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan);
2. Las hamburguesas tienen casi un 14% de media de grasa frente al 6% de un filete de ternera;

El aporte de sal también es elevado: 1,46 gramos por 100 g de hamburguesa, de media. Sobre todo, considerando que la Aesan establece que un alimento contiene mucha sal cuando supera los 1,25 gramos. Entre las 16 hamburguesas analizadas destacan dos polos opuestos.

¿Cuál es la mejor marca de hamburguesas congeladas Argentina?

El boom de las hamburgueseras gourmet y los planes de expansin de las cadenas de comida rpida no pueden eclipsar al verdadero negocio de los medallones de carne: los congelados. El segmento explot en pandemia y se calcula que representa la mitad del gasto de las familias argentinas en alimentos para freezer.

Antes del COVID-19, en la Argentina se consuman un promedio de 2,6 cajas mensuales de cuatro unidades de hamburguesas freezadas por hogar, segn un informe del Instituto de la Promocin de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El rubro est protagonizado por una marca nacional, aunque hoy en manos brasileas: Paty. Marfrig domina 6 de cada 10 ventas con la antes mencionada, la tambin argentina Goodmark – cuyos inicios estn vinculados con la familia Costantini – y la low cost Barfy.

¿Cuánto tiempo dura la carne de hamburguesa congelada?

Por ejemplo, las hamburguesas y las preparaciones de carne picada duran entre 3 y 4 meses, mientras que la carne de vaca, cordero y cerdo en filetes o chuletas resiste la congelación entre 4 y 6 meses, pero si están asadas o cocinadas este tiempo aumenta hasta los 12.

¿Cómo despegar carne de hamburguesa congelada?

Agua fría – Crédito de la imagen: Foodbest. eu Una hora debe ser suficiente para descongelar un trozo de carne de unos 2,5 kilogramos. Para cortes de mayor peso, será necesario emplear más tiempo. Basta con introducir la carne en una bolsa plástica con cierre hermético y eliminar tanto aire como sea posible antes de cerrarla.

De esta forma la carne estará protegida contra las bacterias que pudiera haber en el agua y el aire. Llena el recipiente con agua fría del fregadero y mete la bolsa con la carne. Renueva el agua cada ½ hora hasta que la carne esté descongelada.

A seguir, cocínala de inmediato.

¿Cuál es la mejor marca de carne para hamburguesas?

¿Cuál es el mejor tipo de carne para hacer hamburguesas?

¿Qué corte de carne es el mejor para hacer hamburguesa? – Para hacer una buena hamburguesa, la elección de la carne que se usará es fundamental. Si selecciona un corte más magro, recuerde mezclarlo con otro con más grasa porque esta es importante para que su hamburguesa no quede dura y seca.

Nuestra sugerencia para mezcla de cortes para una hamburguesa casera sabrosa y suculenta es lomo, vacío, pecho y bife angosto para los cortes con grasa. Para cortes magros, bola de lomo, cuadrada o cuadril son excelentes.

Si no desea mezclar cortes de carne, lo ideal es elegir uno que tenga grasa, como el lomo o el vacío, que tienen mejor costo-beneficio si se los compara con la picaña y el filet mignon. Además, también puede mezclar otras proteínas en su hamburguesa, además de la bovina.

¿Qué pasó con las hamburguesas Paty?

Las famosas hamburguesas argentinas marca Paty desembarcaron en Brasil. Según comunicó ayer la empresa Marfrig -dueña del frigorífico local que las produce- ya se están vendiendo en los restaurantes del país vecino. “Ofrecerle al mercado brasileño un producto de Marfrig consagrado como la mejor hamburguesa de Argentina es garantía de procedencia, calidad y le agrega valor al concepto de consumo de hamburguesas en los restaurantes servidos por la compañía”, aseguró Marcelo Proença Cury, director de Food Service de Marfrig.

1. Según detallaron desde la empresa además de las hamburguesas Paty, los clientes de food service en Brasil ahora también podrán adquirir la picaña (tapa de cuadril) de la marca Quickfood, uno de los productos líderes en el mercado de carne vacuna en Argentina;

El frigorífico argentino Quickfood -que tiene bajo su paraguas a la marca de hamburguesas Paty- pasó a manos del grupo brasileño Marfrig en diciembre pasado cuando se lo compró a su compatriota BRF por poco más de u$s60 millones. En aquel momento Marfrig detallaba que tenía grandes planes para la empresa local.

Actualmente Quickfood opera en sus plantas de Baradero, San Jorge y Arroyo Seco, con una capacidad de faena de más de 600 cabezas de ganado por día, y un potencial de procesamiento de unos 6000 metros cúbicos de hamburguesas, salchichas, productos en frío y productos congelados.

Marfrig fue un jugador clave en el negocio frigorífico argentino y llegó a tener siete plantas de producción pero con el correr de los años fue desinvirtiendo hasta quedarse solo con una planta de producción. Las restricciones a las exportaciones impuestas a la carne vacuna por el Gobierno anterior fueron el motivo que precipitaron esta decisión.

Levantados estos impedimentos a fines de 2015, la empresa buscaba recuperar el tiempo y el terreno perdido y por eso fue número puesto para quedarse con los activos que BRF necesitaba vender para alivianar parte de su pesada deuda.

Incluso hasta la semana pasada ambas empresas brasileñas, BRF y Marfrig, estuvieron negociando una posible fusión de sus negocios a nivel global pero finalmente la operación no llegó a concretarse porque no se logró un acuerdo entre las partes. En este contexto ahora Marfrig con su unidad local argentina, junto con sus marcas asociadas, busca desembarcar en nuevos negocios y potenciar sus unidades productivas.

¿Cuál es la hamburguesa más sana?

Heura, la startup española de carne 100% vegetal creada por los activistas Marc Coloma y Bernat Añaños, lanza ‘Burger 2. ‘, denominada por ellos mismos como “la hamburguesa más saludable del mundo “. El desarrollo del primer análogo de grasa hecho a base de aceite de oliva virgen extra, ha permitido crear una burger con un 85% menos de grasa saturada que la ternera.

Este será el primer producto que la compañía lance con esta nueva fórmula que permitirá expandir su rango de productos con unos nutricionales que empujen el crecimiento de toda la categoría plant based.

En este sentido, Bernant Añaños explica en una entrevista con Status cómo han conseguido alzarse como la empresa líder en carne vegetal (con una facturación de 8 millones de euros en 2020) , y cuáles son sus claves para conectar la carnicería actual con los valores del siglo XXI, como ellos mismos rezan. Marc Coloma y Bernat Añaños, fundadores de Heura. ¿Cuándo y por qué decides crear Heura? Presentamos los productos al mercado en 2017, pero dos años años, Marc Coloma y yo empezamos a pensar que había mucha gente que se estaba concienciando de que necesitábamos un cambio en la transición protéica, como ya había pasado con la energética o la del transporte, pero faltaban opciones.

Toda esta gente que iba concienciándose y quería reducir el consumo de carne, cuando iba a un restaurante no encontraba opciones, encontraba una ensalada verde o un bloque de tofu. Es decir, productos poco atractivos.

Entonces, vimos que podiamos llevar nuestro activimo a algo más corporativo, a ofrecer opciones, porque nuestro mantra es que sin opciones, no hay libertad. Así que empezamos en 2015 con dos grandes retos: Uno, crear productos que estén muy ricos y sean fáciles de cocinar.

1. Productos que se acerquen a lo que stamos acostumbrados a cuando comemos carne, porque al final tenemos que ser realistas y saber que la carne se encuentra en el centro de todos los momentos favoritos de nuestra vida;

Y lo que podemos hacer es hacer una mejor carne, que tenga un impacto positivo en planeta, animales y salud. Y dos, crear productos que sean atractivos a todos los niveles, porque ya decidimos qué comemos en el supermercado, y faltaban productos que conectasen con esta generación de personas, que son un 40% de los españoles, que querian reducir el consumo de carne pero les costaba hacerlo.

1. Acabáis de presentar la que denomináis como “la hamburguesa más saludable del mundo”;
2. ¿Cómo ha sido el proceso de desarrollo? Hemos tenido que encontrar lo que hace que la carne sea carne, eso es vital;
3. Al final, vitaminas, minerales, grasas, proteínas y agua son los cinco elementos que hacen que la carne sea carne, y lo que hemos hecho es ir a buscarlo al reino vegetal, que es super diverso y enorme;

El principal reto de esta burger fue la grasa, porque queríamos buscar un sucesor de la carne y no un sustituto. Un producto que sea mejor es sostenibilidad, mejor en salud y que tenga una experiencia organolécptica similar a la carne, porque al final veganos y no veganos somos amantes de la carne, lo que pasa es que a algunos no nos gustan las consecuencias de ésta.

1. Hemos puesto mucho esfuerzo en encontrar el cómo hacían con el aceite de oliva virgen extra una grasa que pudiera conservar la jugosidad durante la cocción de esta hamburguesa; que no se fuera, si no que se quedara dentro y cuando le dieras un mordisco, te recordara a la jugosidad de una hamburguesa de origen animal;

El principal reto de esta burger fue la grasa, porque queríamos buscar un sucesor de la carne y no un sustituto. ¿Qué precio tiene la ‘Burger 2. ‘? El precio va de 4 a 5 euros el pack de dos hamburguesas. Desde Heura pondremos mucho esfuerzo tanto de la hamburguesa como del resto de productos para que el precio para consumidor final sea cada vez más bajo, e iremos a una paridad de precios en 2025, ya que creemos que es la única forma de ofrecer alternativas reales.

Debemos democratizar la carne vegetal para que, todo el mundo, delante de una elección de consumo, pueda decidir. Debemos democratizar la carne vegetal para que, todo el mundo, delante de una elección de consumo, pueda decidir.

En tu opinión, ¿estas claves son las que os han hecho convertiros en un referente en el mercado de carne vegetal? Bueno, ha habido muchos factores. Hay mucha gente que estaba reduciendo el consumo pero no habia opciones, y muchas se estaban pensando desde Estados Unidos o el norte de Europa, pero no había opciones desde el Mediterráneo, y si alguien sabe de gastronomía en el mundo somos los mediterráneos.

Faltaban opciones pensadas desde aquí, es decir: crear sucesores de la carne, no sustitutos. Y cuando decimos sucesores es que sean supersostenibles, superricos y supersaludables, que tengan todo lo bueno de los vegetales.

Y que creemos productos que no tengan una lista de ingredientes eterna, que no sean la Biblia. Que sean ingredientes que todo el mundo pueda entender, que cuando la gente mire la tabla vea que tiene lo mejor de la carne: proteinas, minerale y vitamina, y lo mejor de los vegetales: la fibra y la B12.

Es decir, productos que sean alternativas reales, que puedas añadir en tu día a día, y puedas decidir si quieres alinear tus habitos de consumo por tus valores. Y cuando decimos sucesores es que sean supersostenibles, superricos y supersaludables, que tengan todo lo bueno de los vegetales.

¿Crees que la gente se anima cada vez más a probar este tipo de productos? 100%. Está habiendo una tendencia que es brutal que no solo se queda en las grandes ciudades, sino que también llega a los territorios más pequeños, y lo que está pasando en España es que se ha acelerado muchísimo una tendencia que iba a tardar 3 o 4 años más.

Y ha pasado porque cuando pones opciones sobre la mesa, la gente puede decidir y por eso España esta por delante de países como Francia o Italia, que no han tenido opciones reales, y aún están empezando.

Yo creo que es un caso claro de que las opciones traen cambios y todas las empresas que apostamos por una nueva forma de hacer carne, debemos seguir siendo muy responsables con los productos que ponemos en el mercado, que sean sostenibles, saludables y estén ricos, porque esta será la mejor manera de romper todos los mitos con las dietas 100% vegetales, porque hasta ahora han sido super aburridas tanto sensorialmente, como en toda la comunicación y packaging de los productos. En cuanto a la pandemia, ¿ha influido de alguna manera en el consumo de carne vegetal? Yo creo que lo que ha pasado con la Covid es que nos hemos parado a pensar, y hemos pensado cómo nos estamos tratando a nosotros como humanos, al planeta y a los animales. Y nos hemos dado cuenta de que estos tres elementos están hiperconectados. Porque cuando uno va mal, el resto va mal. Y tenemos que empzar a ver esto con una visión global, tu salud depende también de la salud de los animales y del planeta. Y lo que ha hecho la Covid es poner esto encima de la mesa desde la ciencia, dejando las emociones un poco aparte, y esto ha hecho que mucha gente repiense como está alimentándose.

Esta será la mejor manera de romper todos los mitos con las dietas 100% vegetales, porque hasta ahora han sido super aburridas. En este sentido, hemos podido comprobar que muchas personas están introduciendo el consumo de carne vegetal en sus dietas.

Habéis cerrado el año con 8 millones de facturación. A partir de 2025 tenéis prevista una expansión a otros países. Ya estamos en otros países como Singapur, Honkong, Chile, Holanda, Belgica, etc. Donde vamos a poner más foco en los próximos meses es en Francia e Italia, porque creemos que si conseguimos conquistar los paladares del Mediterráneo, tenemos la credencial mundial para ir donde queramos y decir: esta es la carne vegetal pensada desde el Mediterráneo y con la aprobación del paladar mediterráneo.

• España sigue siendo nuestro mercado principal, y seguirá siendo durante el 2021, pero queremos ir desarrollando estos mercados para que Heura ya no sea una marca española que tiene éxito en España, si no una marca española que tiene éxito en el mundo e impacto global;

Creemos que si conseguimos conquistar los paladares del Mediterráneo, tenemos la credencial mundial  Además de la burger 2. 0, ¿tenéis algún nuevo producto que veremos próximamente? Estamos trabajando en conseguir todos aquellos formatos, que nos gustan tanto y que tanto consumimos, en versión de la carne Heura.

Se están acabando de desarrollar muchos productos, que no tienen aún fecha clara, pero entraremos en el mercado del cerdo, así que tendremos pollo, ternera y cerdo, y ahí empezaremos por salchichas, embutidos, nuggets, carne picada.

Queremos coger la carnicería actual y conectarna con los valores del siglo XXI, porque todos sus formatos nos encantan, pero no nos gustan sus consecuencias. Coger la carnicería actual y conectarna con los valores del siglo XXI, porque todos sus formatos nos encantan, pero no nos gustan sus consecuencias. comentarios 2 WhatsApp Facebook Twitter Linkedin .

¿Qué es un paty en Argentina?

Paty, sinónimo de hamburguesa en Argentina, llega a Brasil.

¿Cuánto dura la carne molida cruda congelada?

CARNES ROJAS – Las carnes rojas se pueden tener en el congelador entre 4 y 12 meses, pero dependiendo del tipo de carne que sea. Los bistecs crudos se pueden guardar en el congelador de 6 a 12 meses, las chuletas duran entre 4 a 6 meses y el lomo puede durar entre 4 meses a un año.

.

¿Cómo se descongela la carne molida?

Descongelar en agua fría – La carne puede descongelarse en agua fría, pero no caliente. Descongele la carne en un envase o bolsa que no pierda. Sumerja la bolsa en agua fría y cambie el agua cada 30 minutos para que se mantenga fría. La carne nunca debe estar a más de 70°F a 100°F.

¿Cuánto tiempo dura la carne cruda en el congelador?

Carnes y pescados – Dentro de la categoría de carnes y pescados, también hay divisiones muy variadas en cuanto a los plazos y tiempos durante los cuales es recomendable conservar piezas congeladas. En lo que a carne respecta, es la carne de ave la que más margen de duración ofrece.

• Un pollo congelado, troceado o entero, puede mantenerse en buen estado hasta un año entero;
• Sin embargo, en el caso de las carnes de vaca, de cordero, de ternera o de cerdo; los plazos varían bastante;
• Los filetes deben congelarse de 6 a 12 meses, las chuletas tienen un margen de 4 a 6 meses y las carnes asadas duran en buen estado de 4 a 12 meses;

En cuanto al congelado de las piezas de pescado, es el marisco el que mayor margen ofrece (de 3 a 12 meses). Al marisco le sigue el pescado crudo (de 3 a 8 meses) y finalmente, el pescado cocido con un plazo máximo de congelado de 3 meses.

¿Qué pasa si cocino una hamburguesa congelada?

‘La diferencia de temperatura permite que al poner la carne congelada al fuego se selle la superficie sin que la temperatura llegue a afectar al interior de la carne’ Además –aseguran– los filetes congelados pierden menos humedad durante la cocción, con lo que quedan más jugosos.

¿Cuánto tarda en cocinarse una hamburguesa congelada?

Burger meat de carne de vacuno y cerdo. Modo de Empleo: SARTÉN/GRILL

• Sin descongelar el producto, sacar 2 unidades del envase, poner a la plancha o freír (sartén) a 180ºC durante 4 minutos por cada lado.
• Retirar el producto de la plancha o sartén y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

HORNO

• Precalentar el horno durante 10 minutos a 240ºC (horno de aire).
• Sin descongelar el producto, sacar 6 unidades del envase, colocarlas en una bandeja y hornear durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
• Retirar el producto del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

Conservación: -18º.

¿Cómo descongelar la carne en 5 minutos?

¿Cuánto dura la carne de hamburguesa?

Por lo general, la carne de res y de cerdo pueden permanecer en el congelador de cuatro a 12 meses, aunque si decides NO congelarla puede durar en buen estado hasta cinco días.

¿Qué pasa si cocino una hamburguesa congelada?

‘La diferencia de temperatura permite que al poner la carne congelada al fuego se selle la superficie sin que la temperatura llegue a afectar al interior de la carne’ Además –aseguran– los filetes congelados pierden menos humedad durante la cocción, con lo que quedan más jugosos.

¿Cuánto tiempo se cocina una hamburguesa congelada?

Burger meat de carne de vacuno y cerdo. Modo de Empleo: SARTÉN/GRILL

• Sin descongelar el producto, sacar 2 unidades del envase, poner a la plancha o freír (sartén) a 180ºC durante 4 minutos por cada lado.
• Retirar el producto de la plancha o sartén y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

HORNO

• Precalentar el horno durante 10 minutos a 240ºC (horno de aire).
• Sin descongelar el producto, sacar 6 unidades del envase, colocarlas en una bandeja y hornear durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
• Retirar el producto del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.

Conservación: -18º.

¿Cuánto dura una hamburguesa descongelada en la nevera?

¿ Cuánto tiempo dura en ese estado? Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero ‘Maestro en carnes’, explicó a Página 7 que, una vez descongelada, ‘la carne se conserva de 1 a 2 días y fuera del refrigerador, no más de 2 horas’.

Estefana Pagan