Si nos dan a elegir, todos preferimos la comida recién hecha, pero a veces nos sobran alimentos y tenemos que tomarlos recalentados. Toma nota de estos trucos para volver a calentar la comida y conseguir que quede lo más buena posible. Es muy habitual que se nos vaya la mano tanto al cocinar en casa como al pedir comida a domicilio.

¿Quién no ha hecho pasta para un regimiento o ha pedido pizza para todo el edificio en alguna ocasión? Aunque a todos nos gusta consumir la comida recién hecha, es muy común que nos sobren alimentos y hay que aprovecharlos, así que los acabamos tomando más tarde.

Y, aunque hay quien prefiere comer algunos platos fríos, como la tortilla de patatas o la pizza, a la mayoría nos gusta tomarlos calientes. El problema es que hay algunos alimentos que no se llevan demasiado bien con el microondas y que no están buenos después de recalentarlos. Para estos casos , te contamos cómo volver a calentar algunas comidas para que queden lo mejor posible:

• Pizza. La pizza recalentada en el microondas no está buena, ya que la masa pierde su textura crujiente y queda chiclosa. Para evitarlo, lo mejor es que vuelvas a calentarla en el horno. Utiliza una fuente o cubre la bandeja del horno con papel de aluminio para que no se pegue, precaliéntalo a unos 200 grados y deja la pizza unos 5 – 10 minutos.
• Pollo asado. El principal problema que encontramos al volver a calentar el pollo asado es que queda muy seco. Para evitarlo, colócalo en una fuente y cúbrelo con papel de aluminio. Después, precalienta el horno a 170 grados y déjalo unos 15 – 20 minutos.
• Pasta sin salsa. Para calcular la cantidad de pasta por persona solo necesitas tu mano , pero es muy habitual terminar preparando espaguetis o macarrones para todo el barrio. Si te ha sucedido, lo mejor para calentar las sobras de pasta sin salsa es ponerlas en un colador y sumergirlas en agua hirviendo durante 30 segundos.

• Pasta con salsa. En caso de que la pasta ya tenga la salsa incorporada, la puedes volver a calentar de diferentes formas. Para hacerlo en el horno, ponla en una fuente, cúbrela con papel de aluminio y métela en el horno a 170 grados durante 10 – 15 minutos. Para recalentarla en una cacerola, pon el fuego a temperatura media-baja y remueve para que no se pegue.
• Puré de patatas. Para volver a calentar el puré de patatas que se ha sobrado, puedes ponerlo al baño maría hasta que alcance la temperatura deseada. Si no quieres que se seque en el microondas, colócalo en un recipiente apto para microondas con tapa y caliéntalo a una temperatura suave en intervalos de 30 – 60 segundos, removiendo en cada parada.

¿Cómo se puede recalentar el pollo asado?

Los recalentados son parte de nuestra cultura gastronómica mexicana ya que, es una segunda oportunidad para reunirnos con nuestros seres queridos. Muchas veces, se dice que algunos platillos saben mejor en el recalentado, como el pavo y los romeritos en Navidad, o los tamales al siguiente día de la candelaria.

Sin embargo, uno de los platillos más difíciles de recalentar, son aquellos que tienen pollo. No importa si está desmenuzado , entero o en rebanadas, siempre corremos el riesgo que al momento de recalentarlo , éste quede seco.

Para evitar esa desagradable sensación de comer un pollo seco, te dejamos los siguientes tips para que siempre disfrutes de tu platillo favoritos con pollo.

1. Asegúrate de guardar el pollo cubierto en la salsa con la que va. De esta manera se humecta mientras está guardado en el refrigerador.
2. Recalienta la comida por poco tiempo en la estufa, el horno o el microondas; recuerda que solo quieres calentarla, no cocinarla de nuevo.
3. Evitar guardar el pollo cortado en rebanadas. Es más fácil que éste se seque si lo guardas cortado en vez de entero.
4. Cubre el plato, refractario u olla donde estés recalentado el pollo , de esta forma el vapor queda adentro de la olla y esta humedad ayuda a que no se desjugue.
5. No dejes el pollo reposando mucho tiempo después de recalentarlo ya que, esto lo puede resecar y endurecer.

Con estos fáciles consejos puedes saborear tu platillo favorito más de una vez y con la certeza de que estará suave y jugoso.

¿Cómo calentar un pollo asado para que quede jugoso?

Descargar el PDF Descargar el PDF El pollo asado es muy útil incluso si tienes que refrigerarlo durante unos cuantos días antes de usarlo. Para recalentar un pollo asado, retíralo del empaque y decide si quieres calentarlo en el horno, la estufa o el horno microondas. Calienta la carne hasta que alcance los 74 °C (165 °F) y sirve el pollo caliente con tus guarniciones favoritas.

1. 1 Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y toma un recipiente. Mientras el horno se precaliente, retira el pollo asado del empaque y colócalo en un recipiente seguro para el horno.
2. 2 Cubre y asa el pollo durante 25 minutos. Tapa el recipiente y coloca el pollo en el horno precalentado. Ásalo hasta que alcance los 74 °C (165 °F) con un termómetro para carne de lectura instantánea.
   • Introduce el termómetro en la parte más gruesa del pollo.
   • Si el recipiente no tiene tapa, cúbrelo ceñidamente con papel aluminio.
3. 3 Retira la cubierta y asa el pollo durante 5 minutos para que el pellejo sea crocante. Si quieres que el pellejo del pollo sea marrón y crocante, destapa el recipiente y vuelve a colocar el pollo en el horno.
   • Cocínalo durante 5 minutos de manera que el pellejo se vuelva dorado.

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1. 1 Desmenuza o corta el pollo en pedazos del tamaño de un bocado. Si solo te queda una parte del pollo asado o simplemente quieres recalentar un poco, retira la porción que quieras usar y corta o rasga el pollo
   • Los pedazos deben medir de 3 a 5 cm (de 1 a 2 pulgadas).
2. 2 Calienta de 1 a 3 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio alto. Usa menos aceite si vas a recalentar una cantidad pequeña de pollo y usa más aceite si vas a saltear una sartén llena.
   • Usa aceite vegetal, aceite de canola o aceite de coco.
3. 3 Revuelve el pollo y cocínalo durante 4 a 5 minutos. Continúa revolviendo la carne a medida que se vuelva a calentar. Apaga la hornilla una vez que el pollo esté completamente caliente.
   • Ten en cuenta que algunos de los bordes pueden volverse crocantes a medida que el pollo se recaliente.
   • Debido a que los pedazos serán demasiado pequeños para verificar su temperatura con un termómetro para carne, es importante calentarlos hasta que salga vapor de ellos.

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1. 1 Ajusta la configuración del horno microondas a medio. Si está programado por porcentajes, configúralo a un 70 %.
2. 2 Coloca el pollo en un recipiente seguro para horno microondas. Si vas a cocinar un pollo asado entero en el horno microondas, considera colocarlo en una bandeja para hornear segura para horno microondas, de modo que retenga el jugo.
   • Para acelerar el proceso de recalentamiento, retira pedazos del pollo o desmenuza la carne. Coloca los pedazos o la carne desmenuzada sobre el recipiente seguro para horno microondas.
3. 3 Cocina el pollo en el horno microondas durante 1 1/2 a 5 minutos. Si vas a cocinar un pollo entero en el horno microondas, caliéntalo durante 5 minutos antes de verificar la temperatura interna.
   • Si vas a volver a calentar pedazos de pollo o pollo desmenuzado, calienta la carne durante 1 1/2 minutos antes de comenzar a verificar la temperatura.
4. 4 Verifica para determinar si la carne ha alcanzado los 74 °C (165 °F). Introduce un termómetro para carne de lectura instantánea en la parte más gruesa del pollo. Debe marcar los 74 °C (165 °F) una vez que esté seguro para comer.
5. 5 Considera calentar el pollo en el horno durante 5 minutos si quieres que el pellejo se vuelva crocante. Si quieres que todo el pollo asado tenga el pellejo crocante, transfiérelo a un horno de 180 °C a (350 °F).
   • Asegúrate de que el pollo esté sobre un recipiente seguro para horno y caliéntalo durante 5 minutos.

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¿Cómo recalentar pollo sin que se reseque?

Usá papel aluminio y papel manteca para recalentar las piezas. Poné una capa de papel aluminio y, por encima, una de papel manteca. Sobre ambas va la pieza de carne, que tenés que regar con su jugo (con 2 cucharadas es suficiente). Luego lo calentás en horno a 180° durante media hora.

¿Por qué es malo recalentar el pollo?

Un tema clave es tener cuidados muy puntuales al recalentar el pollo, ya que la intoxicación por una bacteria llamada Campylobacteria puede resultar letal en un alimento que tiene todo para ser saludable.

¿Cómo recalentar pollo asado en microondas?

Te recomendamos este video –

ARROZ La mejor manera es a baño María. CALIENTA a fuego medio con una olla con agua, coloca un colador de metal con el arroz. El vapor lo calentará rápidamente. Otra opción es en el horno de microondas. Cambia el recipiente donde se refrigeró, con el frío se apelmaza. vierte un poco de agua, tapa y coloca en el horno.

PIZZA No la calientes en el microondas porque se humedece. Calienta en una sartén a fuego lento y tapa, o en el horno tostador durante 5 minutos.

PASTAS Calienta en el horno de microondas, pero ponlas en un recipiente diferente de aquel en que se refrigeraron. Vierte un poco de leche o mantequilla, calienta durante 5 minutos, retira, remueve y vuelve a calentar durante 3 minutos más.

POLLO ASADO, ROSTIZADO O FRITO No es recomendable, recalentarlo porque pierde su sabor. Pero si vas a hacerlo, puedes calentarlo en el microondas: ponlo en un plato de cerámica, vierte un cuarto de taza de agua, cubre con una tapa para horno y calienta durante 3 minutos. Verifica que se caliente y no se reseque. También puedes calentar en una sartén a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva; o en una cacerola con poca agua y tapado, para que se genere vapor y se caliente uniformemente.

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¿Cuántas veces se puede calentar el pollo?

La Campylobacteria presente en este alimento de origen aviar causa infecciones intestinales severas; y sólo se elimina mediante una cocción pareja. Lo que hay que saber – Shutterstock Recalentar un alimento tiene un sentido muy lógico: ahorrar en comida y no desperdiciar recursos. Es un hábito que todas las familias realizan, pero ¿cuándo y por qué puede ser peligroso? Luego de cocinar platos suculentos, muchos de ellos -en exceso- quedan intactos y listos para vivir unos días en la heladera. Tirarlos a la basura es impensado y por ellos, servirlo en otra ocasión por segunda vez, puede ser hasta saludable para la alimentación.

El pollo es uno de los tantos alimentos que, frío o caliente, se reinventa para ingresar en otra comida y de forma positiva. Y sin embargo, la intoxicación por una bacteria llamada Campylobacteria puede resultar letal en un alimento que tiene todo para ser saludable.

Según la Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido (FSA) , esta bacteria está presente en el 65% de los pollos y, en un porcentaje relativamente menor, también aparecen por fuera del mismo. Shutterstock El secreto para recalentar el pollo es hacerlo parejo. Muchas personas utilizan el microondas, pero este tiene un problema: suele calentar algunas partes más que otras, dejando espacios fríos donde la bacteria puede contratacar. Por eso es importante que, al poner el pollo en el microondas, se la saques; para eso hay que revolver y volver a colocar el plato a 60 grados.

La Campylobacteria puede sobrevivir por un par de horas en la superficie de la cocina, por lo que se esparce fácil. Y puede enfermar a una persona con sólo una pequeña dosis. Mientras que se necesitan unas decenas de miles de la bacteria de la salmonella en el cuerpo para enfermarte, de la Campylobacteria sólo hacen falta unas 500 para que ello suceda.

Es por culpa de esta bacteria, que se esparce tan fácil, que no es buena idea lavar el pollo antes de cocinarlo. Mucho mejor ponerlo directamente al horno luego de sazonarlo y lavarte inmediatamente las manos tras manipularlo. La clave para matar la bacteria es el calor.

Por eso es tan importante la cocción, especialmente del pollo que, dada su textura, permite que la bacteria esté presente a través de toda su carne. Pero, ¿qué hacer con lo que sobró? El primer paso es dejarlo enfriar antes de colocarlo.

Si se coloca comida caliente en la heladera lo único, que se logrará es subir la temperatura de este, volviéndolo una perfecta incubadora de bacterias, nada bueno para la comida que ya está dentro. Según la FSA, lo recomendable es recalentar la comida sólo una vez, aunque igual se puede hacer varias, mientras se lo haga de manera correcta.

¿Cómo recalentar carne frita?

Os explicamos cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes sin necesidad de encender el horno, aunque es uno de los sistemas más eficientes, también es el que produce mayor gasto energético. 21 Feb 19 Una de las cosas que hace que las frituras gusten tanto es su superficie dorada y crujiente , sobre todo cuando se fríe un alimento que ha sido empanado o rebozado. Ya sabéis que hay distintas maneras de formar una capa sobre el alimento para conseguir esa película exquisitamente crujiente en cada bocado, y que prácticamente se puede rebozar y empanar todo, verduras, carnes, pescados… Pero, claro, las frituras están crujientes cuando están recién hechas, si se enfrían y pasan varias horas, el empanado o rebozado se ablanda, y esto hace que a menudo se desperdicie comida, pues, salvo excepciones, no resulta nada agradable comer un frito con rebozado blandengue , ni frío ni caliente.

• Comentamos que hay excepciones, aunque esto depende mucho de los gustos de cada uno;
• Hay quien no le pone ningún pero a las sobras de las frituras aunque hayan cambiado de textura, incluso les gustan frías;

Personalmente, lo único que nos gusta en ese estado es el pollo empanado y las berenjenas rebozadas, que solemos aprovecharlas en un bocadillo (precisamente hace poco compartimos con vosotros esta receta ). Pero, indudablemente, si se puede volver a calentar un alimento rebozado para devolverle su textura crujiente y disfrutarlo caliente, nosotros lo preferimos.

Pero, cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes. Pues hay distintas formas de hacerlo, y os vamos a contar cómo preferimos hacerlo nosotros para que resulte sencillo, rápido y económico, al menos más económico que hacerlo en el horno, que es una de las formas más populares de recalentar fritos.

Pero lo sentimos, somos incapaces de encender el horno sólo para eso, tendríamos que preparar algo para aprovechar el calor del horno y el gasto energético que representa. El microondas no sirve para recalentar frituras, las deja blandas y con una textura poco agradable, es preferible comerlas frías. También hay quien decide volver a freír en aceite caliente, pero no es lo más recomendable , es fácil que el alimento quede sobrecocinado o incluso que se queme, además de poder perder parte del rebozado y quedar más grasiento. En el mejor de los casos, no queda como recién frito.

La mejor forma de recalentar las sobras de alimentos fritos como los nuggets , las croquetas, la varitas de pescado, etc. , además de en el horno es haciéndolo en una sartén que sea antiadherente y que se pincele previamente con un poco de aceite de oliva virgen extra.

De este modo apenas sufre la fritura, y se consigue calentar el alimento de manera homogénea, además de que quede crujiente. Es importante tener en cuenta algunos detalles, el calentamiento debe ser a fuego suave , de este modo se conseguirá que el calor llegue al interior del alimento, que debería alcanzar los 70º C para evitar la presencia de microorganismos. Temas:

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• Desperdicio alimentario

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¿Cómo calentar la carne?

Lo mejor para recalentar cualquier carne es el horno para conservar sus cualidades y que se reseque lo menos posible. Según ambos expertos, el criterio principal es sencillo: refrigerar adecuadamente las sobras que queramos aprovechar y darles calor intenso a través del horno o la sartén cuando queramos recalentarlos.

¿Por qué el pollo se pone duro?

Podría ser, más bien, un error al cocinar las pechugas de pollo porque no controlas bien los tiempos. Para controlarlos, comprueba que sale un juguillo de las pechugas al pincharlas. Si sale rojo, es que contiene trazas de sangre, por lo que le falta tiempo de cocción.

¿Cómo hacer para que el pollo quede tierno?

¿Cómo calentar comida en el microondas sin que se seque?

¿Qué pasa si caliento el pollo en el microondas?

Al igual que el arroz, el pollo es un alimento propenso a las bacterias. Y aunque podrías pensar que al meterlo al microondas, el calor las mata, lo cierto es que esto no es así. El pollo es un alimento propenso a la contaminación por salmonela.

¿Qué alimentos no se deben recalentar?

¿Por qué no se debe comer comida recalentada?

‘El efecto de recalentar las comidas aumenta el dióxido de carbono en ellas, ocasionando a nivel gastrointestinal que los alimentos recalentados no puede ser asimilados por el organismo, produciendo radicales libres (compuestos pro cáncer) en estómago, intestino o colon’ explicó Ayala.

¿Cómo recalentar carne de cerdo?

Para más tips y recetas de cocina, sígueme en INSTAGRAM @lumenalicious. El lomo de cerdo es uno de los platillos que más disfruto hacer para ocasiones especiales. Me gusta que sea una carne magra, con un sabor ligero y quede con una textura suave y jugosa.

1. Una de las ventajas del lomo de cerdo , es que absorbe el sabor de los ingredientes con los que se prepara, de esta manera, podemos hacerlo en su jugo, agridulce, adobado o enchilado;
2. IStock  Existen muchas formas de preparar el lomo de cerdo , la que más me gusta y además recomiendo, es al horno;

De esta manera, la carne queda muy suave y retiene sus jugos, evitando así que se seque. Sin embargo, al momento de recalentar el lomo, este queda seco y duro; una combinación que incluso, puede llegar a ser incomible. Da mucho coraje que nos esforzamos tanto en marinar, bañar, cubrir, hornear y reposar el lomo de cerdo con el fin de que retenga sus jugos para que, al momento de recalentarlo, los pierda por completo.

A lo largo de los años, he descubierto varias formas para asegurarme que esta delicia quede perfecta en cuanto salga del horno y al día siguiente. IStock  Un ingrediente estrella en este proceso es la Coca Cola.

Este refresco ayuda a suavizar la carne después de una noche de refrigeración. Esto se debe a la acidez del refresco. Además, el refresco ayuda a caramelizar un poco la carne mejorando su sabor. Para usar el método con Coca Cola, lo único que tienes que hacer es vaciar el refresco sobre el lomo de cerdo que sobró y hornearlo a 180°C por 30 minutos; recuerda que solo queremos que esté caliente, no que se vuelva a cocinar.

En caso de que no quieras agregar Coca Cola al lomo, puedes también colocar el trozo en un refractario para horno, añadir más de la marinada en caso de que haya sobrado, cubrirlo con aluminio y hornearlo a 180°C por 30 minutos.

En caso de que no tengas más jugos de la marinada o del gravy, puedes combinar agua con consomé de pollo en polvo y usar este para recalentarlo. De esta manera, puedes disfrutar del lomo de cerdo durante la semana e incluso, estos métodos los puedes aplicar para cocinar un lomo de cerdo que ha estado congelado.

¿Cómo se calienta el mole?

Tips para recalentar los romeritos – 1. A fuego medio Si sobró bastante y vas a calentar para varios, lo mejor es poner la cazuela directamente a fuego medio e ir removiendo de vez en cuando. Es importante agregar un poco de consomé de verduras o agua para aligerar el espesor que se forma con el mole, pero se debe añadir poco a poco para que no pierda sabor ni quede caldudo.

• Cuando suelte el primer hervor, prueba de sabor, si le falta sabor deja que se reseque un poco el líquido para que los sabores se concentren, pero no dejes de remover, ya que el mole se puede pegar al fondo y quemarse;

Porción individual Si sólo se te antojó un plato y quieres recalentar una pequeña porción, lo mejor es hacerlo en el horno de microondas. En este caso sirve lo que vayas a comer en un plato, agrega unas cucharadas de agua, un par como máximo. Coloca una tapa para cubrir, ya que el mole suele saltar y calienta por 40 segundos, saca y remueve para integrar el líquido al mole y que se cocine parejo, vuelve a meter otros 40 segundos.

• Si sigue frío añade unos segundos más, removiendo, ya que suele quedar frío de abajo;
• Calienta aparte las tortitas Si tus romeritos los quieres servir con tortitas, lo ideal es siempre guardarlas aparte y calentarlas aparte, porque esto evita que el guisado se sale o se eche a perder más rápido;

Para calentarlas en la estufa, colócalas en un sartén a fuego medio bajo sin aceite, después de un minuto voltea, cuando estén calientes retira, pero no las dejes mucho tiempo porque pueden quemarse. En el microondas sirve varias en un plato, añade media cucharada de agua para evitar que se resequen, tapa y mete por 40 segundos, si les hace falta, alienta unos segundos más, ¡estarán listas para disfrutarse! 4.